肯德基芒果冰淇淋做法

小核芒果8个

淡奶油250ML

纯牛奶250ML

鸡蛋黄3个

白砂糖100

食盐少许

辅料

步骤一

1. 无核芒果用十字刀法取芒果肉。

步骤二

2. 准备好种配料，鸡蛋取蛋黄，白砂糖称重。

步骤三

3. 牛奶兑入搅匀的蛋黄，加入大部分白砂糖，放开水锅中隔水加热，持续搅拌致蛋奶液逐渐粘稠成均匀细糊。彻底冷却后放入冰箱冷藏片刻。

步骤四

4. 淡奶油加入剩余的白砂糖和少许食盐，容器下垫冰块，降温打发。

步骤五

5. 芒果肉用搅拌机打成细腻的芒果泥。

步骤六

6. 芒果泥加入蛋奶液中搅匀，再加入淡奶油，搅匀就成了冰淇淋糊。

步骤七

7. 准备好的冰淇淋糊放入冰淇淋机的冰桶中，安置在冰淇淋酸奶机上，启用冰淇淋档。

步骤八

8. 冰淇淋开始工作，40分钟后，软冰淇淋就做好了。

步骤九

9. 做好的冰淇淋可以立即食用，状态就是肯德基甜筒那样的软冰淇淋，吃不完的放入冰桶中，放冰箱冷冻。要吃的时候，提前拿出来几分钟，稍微软化后口感最好。