在猪肉里发现了7公分左右像肠子的东西

有可能是猪肉绦虫也就是俗称的“痘”猪肉，你一定要保存好吃饭或者买肉的票据或者相关证据，然后自己马上去医院检查身体确认有没有感染也要把相关的病例医药费票据收存好！接下来就是法律问题了。

如果你不想闹大，就去跟饭店或者摊贩(你没有说明肉的来源是饭馆还是自己买的)交涉。

如果他同意赔偿与补偿，那就好说。

如果他拒绝赔偿相关费用及补偿，那就拿着证据，去工商部门检举，并且去法院起诉他。

如果还不解气，那就联系记者曝光。。

（视频证据也是有法律效应的但是视频中应该拍一下可以确定地点方位的标志性标志如门牌号摊位号等）....希望对你有所帮助