炒猪里脊的最简单十种做法

炒猪里脊的最简单十种做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 16:45:35

炒猪里脊的最简单十种做法

食材:猪里脊200克,青椒1个,鸡蛋1个,小葱2根,淀粉20克,生姜半片,食用油100克(实际耗油15克),盐5克,鸡精3克,料酒10克。

做法:

(1)里脊肉、青椒洗净。

(2)里脊切丝。

(3)里脊丝放入盐水中泡2分钟,漂洗去血水。

(4)青椒去芯去茎,切丝。

(5)葱姜洗净,切丝。

(6)滤去血水的肉丝中,加入鸡蛋清、盐、鸡精、料酒。搅拌均匀。

(7)加入淀粉5克,搅拌上劲。

(8)剩余的淀粉加水调制芡汁。

(9)热锅放油100克,油温4成时,倒入里脊丝,用勺搅拌打散。

(10)里脊丝打散后,倒入青椒丝,烫熟后一起倒出,沥油。

(11)锅内加底油烧热,放入葱姜丝,加水、盐、料酒、鸡精、肉丝翻炒。

(12)淋入芡汁、淋油,翻锅炒2分钟后,出锅装盘。

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