甏肉和红烧肉的区别

甏肉和红烧肉的区别

首页维修大全综合更新时间:2023-07-27 17:35:05

甏肉和红烧肉的区别

1、含义不同

甏肉:是山东济宁地区传统名吃,距今已有六百年。甏是一种盛放食物的器皿,以深型砂罐称之为“甏”,甏肉顾名思义,盛放在甏中焖卤而成的卤肉。

红烧肉:红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜。

2、口感不同

甏肉:甏肉色泽红韵,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜,汤浓味厚,咸香可口,堪称一绝。

红烧肉:肥瘦相间,香甜松软,入口即化。

3、使用的材料不同

甏肉:甏肉采用精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊工艺,在中国传统的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的,猪肉色泽红亮,口感酥烂、清爽,肥而不腻,食者均感满口留香。

红烧肉:原料一般选用上好五花肉,所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”,或者“坐臀肉”(即后臀尖)。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖,能变化出多种好吃的炖肉菜。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.