漳州四果汤配料做法

漳州四果汤配料做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 14:25:26

漳州四果汤配料做法

主料 :

薏米100克、绿豆100克、红豆100、莲子(干)100克

辅料

银耳1小块、木薯粉200克、白糖适量、椰浆400毫升、白凉粉和黑凉粉各30克

1、薏米,绿豆,红豆,莲子,洗净提前一个晚上分开浸泡

2、 砂锅放适量的清水和白糖烧沸.离火晾凉。

3、制作烧仙草,30克仙草粉用150克冷水调到没有疙瘩状。烧一锅1000克的水,水开后,倒入调好的仙草粉。继续煮开,可以加入适量白糖。然后关火,晾凉后就结成仙草冻了,再用刀划开小块

4、 银耳浸泡去根剪小块洗净。开水里面煮5分钟左右关火捞出备用

5、红豆,绿豆,薏米,莲子要蒸熟,否则影响口感,用蒸的比用煮的更容易保全食材的完整颗粒,注意根据食材性质掌握蒸煮时间。

6、白凉粉和黑凉粉的制作水和粉要按比例调配,以免凝固不了。

7、在盆中放一点木薯粉,边放边加开水搓揉,揉好后,将它分成小团撮成细长条,最后切成均匀的小块,然后将做好的小块,放入煮开的水中煮熟,煮熟后放到凉水里。待阿达子降温后就可以将它从凉水中取出,盛到盆中

8、 每样来一点,根据自己喜欢的去加。也可以加点西瓜芒果之类的。看自己需要。然后,舀上晾凉的糖水拌匀,再加点椰浆。

制作四果汤的用料不一定都采用我提供的那些配料,可以根据食用人数和个人口味的习惯做选择,夏天的时候还可以加适量的刨冰。

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