火锅清炖羊里脊最正宗的做法

羊脊骨适量

辅料：

香菜适量

小米椒适量

蒜黄适量

盐适量

白胡椒粉适量

味精可选

做法：

1. 羊脊骨适量。

2. 清水浸泡一夜。中间换几次水。

3. 锅内适量清水，浸泡一夜洗去血水的羊脊骨放入，倒入适量料酒。

4. 煮两滚儿。撇去浮沫。

5. 捞出，温水洗净浮沫。

6. 适量清水烧温热，开水也行。水一定要放足。羊脊骨放入，加入几片姜。

7. 大火烧开。

8. 转中火炖1个半到2个小时。一定不要小火。

9. 炖好的汤汤色洁白不油腻

10. 汤喝完羊脊骨不要扔，再次倒入足量热水，中大火炖一个多小时

11. 小米椒，香菜，蒜黄。

12. 碗内放入小米椒，香菜，蒜黄，适量盐，白胡椒粉，味精调味儿