冷冻蛤蜊肉的做法

1.

200克冷冻蛤蜊肉先拿出来解冻，20克蒜苗、30克小米辣切段、10克生姜切丝备用。

2.

锅内加500ml水、1勺料酒烧开，焯一下200克蛤蜊肉去腥，1分钟就行，挤干水分。

3.

锅烧热，炒200克蛤蜊肉（蛤蜊肉会大量出水），炒干水份后盛出

4.

重新起锅加20ml热油，下入10克姜丝、20克蒜苗白段、30克小米辣炒香。

5.

加入刚才炒过的200克蛤蜊肉（这时就不会出多少水了）加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油，3克鸡精翻炒均匀入味，然后加入10克蒜苗青段，继续翻炒熟。

6.

装盘即可