茄条炒肉最正宗的做法

主料

茄子

400g

辅料

油

适量

盐

适量

里脊肉

100g

葱

适量

姜

适量

香菜

适量

蒜

1瓣

酱油

适量

步骤

1.茄子去皮，切成1cm宽的条。

2.茄子切丝，所以肉最好也要配肉丝。香菜是点缀，自愿。

3.葱姜蒜爆锅后，加入肉丝炒变色，加入少量酱油调色。

4.加入茄条翻炒，茄子炒软后加入少量的水炖一下。

5.开锅3min后，茄子变软，熟后盛盘，加入少量香菜点缀。

小贴士

1. 喜欢吃辣的，可以加入少量的辣椒一起翻炒；2. 茄子皮农药比较多，总担心洗不干净，索性直接打皮吃，炒出的茄子颜色也很好看。