饺子皮的面用不用发酵

饺子皮的面不用发酵，但是要醒面，用温水发面，等面醒好之后然后放一个鸡蛋，然后可以赶皮，就可以包饺子了，如果是做馒头就要发酵，做饺子就不用，做饺子皮需要放一点点盐，放一个鸡蛋拌面，用温水把它搅拌搅拌，然后揉成面团，等面醒好以后就可以来包饺子了。