荞麦馒头的做法有哪些

用料

荞麦面500克水 270克酵母 5克

做法

准备荞麦粉，酵母加到水里，慢慢化开，化开后的酵母水，倒入面粉中，揉匀面团，会有裂纹，不怕的，放在温暖湿润处进行一发

发酵好的面团，放在案板上揉一下，排排气，可能还是有裂纹的，面团搓成长条，均分10等分，每个面团还是有小小的裂纹，取其一面团，在案板上不停的揉匀，慢慢的就变成了光滑细腻的馒头了

摆放进锅里，进行二次醒发，大约半个小时就可以了，冷水大火烧开后，20分钟就可以关火了，关火后不要急着开锅盖，再焖3分钟，就可以起锅了。