如何用高压锅蒸米饭

高压锅放水，放蒸帘。

2.不锈钢盆放入米，再放入水，通常的水米的体积比为：1.4：1（就是1.4杯水放1杯米），混合一下。此时用手指量一下水位，记住此水位。要从盆底开始量，如果从米的上面开始测量，会因为大米分布的不均匀造成误差。（1.4：1 是通常的数值，可根据实际情况增减）

3.淘米。淘三次，要快淘，减少米中的杂质溶解在水中，并粘在米上，造成成品口感风味不好。

提示：要先测量水位再淘米。否则淘完米，米中有水，再测量水位就没有意义了。

4.在不锈钢盆中，加入水到刚刚测量的位置。（用纯净水最好。用自来水的话，如果水中含碱，则米饭发黄，如果水质硬则饭硬）。

5.盆放入锅中加热。高压锅上汽，转最小火20分钟，关火。（务必转小火，大火会使更多锅里的水蒸发进入饭中，造成发粘，影响口感）。20分钟是用80kpa的普通高压锅，90kpa以上的高级锅15分钟即可。

6.自然冷却后开盖。