泡发比率是鉴别淡干海参好坏的方法。好的淡干海参泡发率是1:15左右(就是一斤淡干海参可以泡发出15斤左右的即食海参),一般的(含盐量高一点的)是1:11-12左右,加料的(就是加料增重的)是1:8-9左右,加糖的(所谓的糖干)是1:5-6左右(尽量别买和别吃糖干海参)。
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