1、主料:羊肉500克,料酒,大蒜叶,生姜,大蒜,干辣椒,花椒,香叶,陈皮,盐,鸡精,酱油各适量。
2、羊肉洗净冷水下锅放入一把花椒 ,两三片香叶,一些陈皮,三片姜大火煮沸后煮两分钟去膻味。
3、将煮过的羊肉捞出洗净,高压锅另起一锅开水放入羊肉加入半碗料酒放入姜片大火上气煮10分钟,转中小火煮20分钟,开锅捞出羊肉待用。
4、热锅下油放入两片香叶,三粒干辣椒,蒜瓣拍碎,爆香下羊肉翻炒。
5、加入少量料酒、白糖、倒入酱油、鸡精翻炒入味,加入切段的大蒜叶继续翻炒片刻,出锅。
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