孜然牛肉咋做

孜然牛肉咋做

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 00:30:27

孜然牛肉咋做

【所需食材】牛肉 300 克、孜然 25 克、红辣椒 10 克、干辣椒 10 克、大蒜 5 瓣、生姜 5 克、葱花 5 克 等

【做法】

1、 首先将牛肉分成块,再改刀将牛肉切成片。切牛肉的时候一定要注意,要看好牛肉的纹理,与纹理呈九十度垂直下刀,这样切出的牛肉才不会散而且炒出来的牛肉更加细嫩。

2、 将切好的牛肉装入碗中,放点盐、加点料酒,再加入适量蚝油、少许的生抽,用手将牛肉抓拌均匀,腌制十分钟。加入料酒等调料的腌制,使牛肉更加入味而且更加鲜嫩。

3、 准备配料,剥些大蒜,洗净剁成蒜沫,生姜切丝再改刀切成姜米,再切点葱花,红辣椒碾碎。

4、 起锅倒油,多倒一些油,油烧至七、八分热时,把牛肉倒入锅中炸一下。牛肉炸至七成熟(看牛肉稍微变颜色),用漏勺捞出牛肉,沥干油备用。

5、 锅中留少许油,放点辣椒酱炒香,放入大蒜和生姜,炒香。

6、 放入红辣椒翻炒一下,再放入适量盐,把牛肉倒下去翻炒。倒入少许芝麻油,少许十三香,再放点干辣椒末继续翻炒。

7、 放入适量花椒粉和孜然粉,大火翻炒。最后,再洒入葱花,即可完美出锅啦!

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