汆的读音和意义

汆，汉字，拼音为cuān，是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。

汆字的常用义是一种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮。