莲子米糕的做法

原料：糯米300克、无心莲子20克、白糖、水适量。

　　做法：莲子加适量水泡发洗净，糯米淘洗干净。莲子放在锅中，加适量水，煮熟烂。煮熟的莲子放在案板上，用擀面杖把莲子压碎。

莲子碎块和糯米放高压锅中，加适量水蒸25分钟（水超过米一厘米为宜）。在所用磨具内倒入少许香油涂均匀，防止糯米粘着不容易出模。取适量放置冷却的莲子糕放入磨具内，填满，用手压平。

表面撒少许白糖。模具倒过来，扣在盘子内，上面撒少许白糖即可。