意大利肉酱面的肉酱怎么炒

原料：牛肉末、干制意大利面条、胡萝卜碎、芹菜碎、洋葱碎、大蒜碎、自制番茄酱、黑胡椒、精盐、白糖、红葡萄酒。

做法步骤：



第1步、锅烧热注入烹调油倒入大蒜碎、洋葱碎、胡萝卜碎和芹菜碎煸炒。



第2步、待炒出香味后倒入牛肉末煸炒。



第3步、把牛肉末炒至发干油清时烹入红葡萄酒。



第4步、烹入葡萄酒后用盐、白糖和胡椒粉调味。



第5步、调好味炒匀后倒入自制的番茄酱。



第6步、待番茄酱受热均匀后改为小火慢慢进行熬制。



第7步、熬至到泛出红油酱完全包裹住肉末后便可关火出锅备用。



第8步、一人份一般使用120克至150克意大利干制面条，因此取出三两干制意大利面条。



第9步、锅中水烧开撒入少许盐。



第10步、此时要把意大利面条呈扇面形撒入锅中



第11步、待面条变软后用筷子搅散，煮大约7-8分钟面条八分熟捞出。



第12步、另起锅放入适量炒好的肉酱倒入煮熟的面条。



第13步、用中火快速翻炒，把面炒匀使酱汁完全吸附在面条上后便可出锅。



第14步、肉酱面要趁热码盘上桌食用，这盘正宗的意大利肉酱面便做好了。