伏羲和太一是一个人吗

不是。

伏羲，华夏民族人文先始，三皇之一，即太昊，或称黄熊氏。[37]神话中人类的始祖。相传为风姓，又名宓羲、庖牺、包牺、伏戏，亦称牺皇、皇羲、《史记》中称伏牺。

东皇太一，中国神话中的天神。据《楚辞·九歌·东皇太一》的注释记载，太一是尊贵的天神，因祭祀太一在（楚国的）东方，故称“东皇太一”。