富顺豆花牛肉羹的做法

食材明细

豆腐1块、牛肉250克、 青豆50克、鸡蛋2个、姜丝少许、白糖1/3茶匙、生抽2茶料酒1茶匙、生粉2茶匙、清水适量、花生油2汤匙、麻油1/2茶匙、胡椒粉少许、马蹄粉3汤匙、盐适量、鸡精适量

豆花牛肉羹的做法

1、豆腐洗净，切粒块状；，青豆洗净，鸡蛋打散，备用

2、牛肉洗净，抹干水，剁细，加入白糖、生抽、料酒、生粉、清水、花生油、麻油、胡椒粉，拌均匀腌10分钟

3、起锅烧油，炒熟牛肉，盛出装盘备用

4、另起锅，锅中加入6碗清水，放进青豆、豆腐煮滚后，加入牛肉又煮沸

5、加入马蹄粉、清水搅拌均匀的芡，稍滚再下鸡蛋拌匀即可