人造黄油的鉴别方法

人造黄油的鉴别方法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 03:43:45

人造黄油的鉴别方法

感官鉴别人造奶油的色泽时,可先取样品在自然光线下进行外部观察,然后用刀切开,再仔细观察其切面上的色泽。

良质人造奶油――呈均匀一致的淡黄色,有光泽。 次质人造奶油――呈白色或着色过度,色泽分布不均匀,有光泽。

劣质人造奶油――色泽灰暗,表面有霉斑。 感官鉴别人造奶油的气味时,可取样品在室温20℃下打开包装,直接嗅其气味。必要时可将样品升温到40℃再行嗅闻。

良质人造奶油――具有奶油香味,无不良气味。

次质人造奶油――奶油香味平淡,稍有异味。

劣质人造奶油――有霉变味、酸败味及其他不良气味。 在室温20℃情况下,取人造奶油少许放在漱口后的舌尖上进行品尝。

良质人造奶油――具有人造奶油的特色滋味,无异味;加盐的微有咸味,加糖的微有甜味。

次质人造奶油――人造奶油的滋味平淡,有轻微的异味。

劣质人造奶油――有苦味、酸味、辛辣味、肥皂味等不良滋味。

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