牛筋头炖制方法

用料

牛肉筋头巴脑500克，香菜2根，葱半根，姜8片，八角2个，料酒1勺，生抽3勺，陈醋1勺，白糖1勺，花椒粉半小勺，盐1勺，香油半勺

步骤 1

牛肉筋头巴脑切成方块备用

步骤 2

加入料酒1勺 、生抽3勺、陈醋1勺、白糖1勺 都是用这个汤勺量的比例 

步骤 3

花椒粉是这种小勺 加半勺就可以了

步骤 4

再把葱、姜、八角也放进去 不用搅拌

步骤 5

把放过调料的肉倒在锅里中火炒 ⚠️注意这个步骤锅里不放油不放水哦 ！干炒牛肉‼️牛肉下锅一炒会下水，所以不用担心会糊锅

步骤 6

不停的翻炒 直到把炒出的水分再收干即可

步骤 7

加入两倍的热水 喜欢喝汤的可以多加一些水

步骤 8

大火烧开 撇去浮沫 转小火炖1.5小时的时候尝一下 看看是不是你要的软烂 如果觉得不够软烂可以继续炖一会。

步骤 9

出锅前加盐 根据个人口味适量加盐 盛到碗里再加香油和香菜。