做葱油饼要用什么面粉

用中筋面粉，中筋面粉适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类，当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。 食材准备：中筋面粉300克、温水170克、花生油适量、盐适量、葱两根。 1、用一半开水一半凉水和好面，面要稍软一些，揉搓成光滑的面团，盖好，饧发三十分钟以上； 2、取一块面团，擀成薄一点的圆面皮，放适量盐和花生油，抹匀； 3、均匀的撒上葱花； 4、用刀把面皮切成这样的长条，注意两边不要切断； 5、从一侧慢慢卷起来； 6、卷成如图； 7、再从一侧慢慢这样卷起来； 8、摁平，擀成圆面饼； 9、平底锅放少量花生油，保持小火，开始烙饼； 10、一面成型后翻面煎另一面，中间翻几次面，两面煎至金黄色即可；