鸭食带卤制方法

食材清单

鸭食管 随量 、 卤水汁若干 、 葱，姜，白糖，八角，香菜，干辣椒，料酒，蚝油 若干

烹饪步骤

1、将鸭食管解冻后，用盐反复揉搓几遍。然后，烧锅水，沸腾后，放入食管，再加料酒去腥。食管一张开成型就立马捞出，过凉水滤干。

2、锅内入油，一热就放入白糖，搅拌起泡，放八八角，水，生姜。熬一小会出香味，加入适量卤水汁，再将上一步的食管放入锅内，中火煮15到20分钟。

3、辣椒油：干辣椒切沫，加蒜沫，姜丝，葱沫，香菜，盐，待热锅烧油入即可。

4、待锅内食管煮好，加点蚝油，辣椒油一拌，就欧啦！