芋头的蒸法

用料：排骨300克，芋头400克，

辅料：糯米100克，荷叶2张，

配料：腐乳汁一茶匙，辣椒酱一茶匙，八角2个，花椒3个，桂皮少许，油一小勺，盐2克，

烹饪步骤：

1. 将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒， 直至微微发黄；

2. 拿出来后放入食物搅拌器；

3. 将糯米打碎为微小的米粒；

4. 泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒抓匀腌制；

5. 再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀；

6. 芋头切成滚刀块后加入盐、辣椒酱、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制；

7. 准备好竹蒸笼， 垫上洗干净的荷叶；

8. 在最下面将腌制好的芋头码放好；

9. 再将腌制好的排骨铺放在上面， 并在表面上撒些橄榄油；

10. 再将一张荷叶盖住顶部；

11. 烧锅水， 水开后放上去蒸一个小时即可，