东北酸白菜怎么腌

 具体做法如下： 

准备材料：

大白菜3棵（18斤），

盐每斤15克。 

1、5-6斤左右的大白菜，切成四块儿。

 2、每块儿白菜拿自来水冲洗。 

3、冲洗过的白菜。 

4、按每斤白菜15克盐，提前备好，均匀的散在白菜上。

 5、将散好盐的白菜，码在一个大点的盆里。

 6、全部白菜散好盐，不加水，用保觧膜封好。上面压些重物，如装水的盆子等。 

7、需要腌制两天，这当中每半天上下翻一遍，这样白菜会腌出水，上下均匀。 

8、本来腌了两大盆白菜，两天时间合成一盆了。

 9、盖好盖子放厨房通风处就可以了。三天左右在上下倒一次。十天左右就可以吃了。