怎么做脆哨-脆哨该怎么做 要正宗的做法

怎么做脆哨-脆哨该怎么做 要正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 07:55:49

怎么做脆哨-脆哨该怎么做 要正宗的做法

用料

槽头肉(猪颈肉)

甜酒汁

酱油

外婆的正宗贵州脆哨的做法

肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮哟! 然后切成这样,1厘米见方的小方块 把肥肉瘦肉分开 用盐腌一下

中火,先将肥肉丁放入锅内翻炒

炒到肥肉稍微金黄时,放入瘦肉丁继续翻炒

当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状(基本已经成为脆哨)时,把炒出的油舀出,锅内只留一点油

分两次倒入事先调好的调料(成分以甜酒水为主,加少许醋,放点酱油),一次倒入一半,均匀翻炒。这是第一次调味上色。

炒到颜色变成这样,第一次上色结束。

倒入另一半调料,进行第二次调色入味。

第二次上色结束,颜色漂亮了吧!

控控油,捞出。美味的脆哨出锅了!!放凉一点会更脆!享用吧!!

小贴士

1.调的调料甜酒多,醋少,放点酱油。2.整个过程注意火不要开太大,糊了不好吃。3.做好的脆哨可以放很久,不过我都放不长就是了。(因为都吃掉了噗!)4.做好的脆哨可以下粉下面吃,如果是包在糯米饭里吃,就把肉丁切小一点,同样方法做就好了。

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