昆明脆哨的做法

昆明脆哨的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 23:10:04

昆明脆哨的做法

1、肉去皮稍微煮一下,切成大块的煮,然后切成这样1厘米见方的小方块,把肥肉瘦肉分开用盐腌一下。

2、中火,先将肥肉丁放入锅内翻炒。

3、炒到肥肉稍微金黄时,放入瘦肉丁继续翻炒。

4、当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状(基本已经成为脆哨)时,把炒出的油舀出,锅内只留一点油。

5、分两次倒入事先调好的调料(成分以甜酒水为主,加少许醋,放点酱油),一次倒入一半,均匀翻炒,这是第一次调味上色。

6、炒到颜色变成这样,第一次上色结束。

7、倒入另一半调料,进行第二次调色入味。

8、控控油捞出,美味的脆哨出锅了,放凉一点会更脆。

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