黄酱是什么酱 是黄豆做的酱吗

黄酱又称大豆酱、豆酱，我国北方地区称大酱。大豆酱的生产原料为大豆、面粉、食盐和水，经过制曲和发酵等过程而制成。而黄豆酱是用100%的大豆加上少许食盐等调味料作成的。

   这个就是地区差异了，有的地方这两种东西就是一个名字。