怎样蒸出来的菠菜馒头翠绿不变色

1 菠菜馒头蒸出来后翠绿不变色。
2 原因是菠菜中含有大量的叶绿素，热水中的叶绿素容易被破坏，导致菠菜变色。
但是，蒸菜时可以采取以下方法：先将菠菜用开水焯一下，然后马上放入冷水中浸泡，使叶绿素得以保存，再用绞肉机或搅拌器将菠菜搅成泥状，和面时加入即可。
3 此外，如果要蒸出翠绿不变色的菠菜馒头，还可以采用添加淀粉或面粉的方法。
在和面时，将一些淀粉或面粉加入即可让面团更加柔软，馒头更加松软，同时也能保持菠菜的翠绿色。