王刚烧带鱼的家常做法

食材：带鱼500g、葱姜干辣椒、花椒、八角1颗、面粉1大勺

做法：

1.带鱼从侧面划开，去除内脏和黑膜，洗干净+葱姜、花椒 、1小勺盐、1勺料酒拌匀，腌制20分钟

2.将腌好的带鱼水分擦干，在面粉里滚一圈，抖掉多余的，裹上薄薄一层~

3.油不用太多，可以覆盖带鱼就行，油烧热后依次将带鱼段放进去，炸到金黄色时捞出，然后再升高油温复炸一次，让表皮更酥脆。

4.锅烧热倒少许油，把葱姜、干辣椒、八角掰碎后扔锅里一起煸香，再放入炸好的带鱼段。

5.然后加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺醋、半勺糖、半勺鸡精、少许盐，再倒入一碗水烧开，炖3-5分钟汤汁浓稠即可~