做凉拌牛肉黄瓜要过开水吗

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原料是黄瓜一根，牛肉一块

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烧开水，牛肉和葱白及姜片一起下锅，煮至筷子能一下插穿

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然后切成两个硬币厚薄的肉片，注意要逆纹切

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然后再在开水里焯一下，如果有中间还没熟透的就再略煮下

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黄瓜也切片备用

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蒜捣成细蓉，加上一勺豆瓣酱和一勺辣豆豉酱

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烧两勺热油，扔一小颗蒜蓉下去立即就浮上油面并炸出泡泡时，就可以浇在佐料上了，要分两次浇，第一次浇后用筷子搅匀后再浇第二次

对了，还可以加点葱花进去

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然后放入白糖和醋及酱油还有鸡精调匀，再倒入黄瓜片与牛肉片中，拌匀

拌东西是个麻烦事儿，如果怕麻烦就学阿米童鞋这样拌——放在保鲜袋里，用手握着揉匀​

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然后就可以吃啦，，这道菜呢冷吃热吃都不错