泥鳅钻豆腐怎么做

泥鳅钻豆腐怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-09-11 12:57:34

泥鳅钻豆腐怎么做

活泥鳅250克,豆腐1块,香葱少许。

调料

猪油、绍酒、酱油各1大匙,香油1/2大匙,精盐,味精各1/3小勺,胡椒粉1/4小勺,花椒10粒,葱、姜末、蒜片各少许。

做法

1。将活泥鳅放在清水中,加少许精盐,喂养30分钟,待泥鳅鱼吐净腹内泥土、杂物后,捞出洗净。

2。炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜、花椒粒炝锅,烹绍酒,加入酱油、精盐,添汤,放入豆腐,再放入活泥鳅鱼,盖上盖,烧开,撇去浮沫,炖至熟透,加味精,胡椒粉,淋香油,撒上香葱,出锅装碗即可。

材料替换

豆腐用鸡蛋羹替换,则称为芙蓉泥鳅。

口味变化

调味料中去掉花椒粒,勾成米汤芡浇于其上,则称为带帽泥鳅豆腐

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