怎么做辣子酱

怎么做辣子酱

首页维修大全综合更新时间:2023-10-06 14:41:42

怎么做辣子酱

食材清单

新鲜红椒 250克 、 大酱 1包 、 大蒜 8-10瓣 、 菜籽油 50克 、 味极鲜 1小勺 、 香油 1小勺

烹饪步骤

1/12

红辣椒摘茎蒂清洗干净,滴干水份。

2/12

装盘,冷水上锅蒸12分钟,我用的高压锅大概5分钟,蒸熟发软即可。

3/12

蒸辣椒的同时,可以处理大蒜,去皮切碎粒

4/12

蒸熟的辣椒已经发软,倒掉蒸出的水份

5/12

将熟辣椒剁成蓉状,最好戴手套,避免辣手,或者用料理机打碎也可以。

6/12

置炒锅倒入菜籽油,个人觉的菜籽油炒的要香一些,不喜欢的可以换其他食用油。

7/12

油微热,放入大蒜粒,小火炒香,不要炒糊或者发黄。

8/12

用葱伴大酱,或者换作黄豆酱也可以。

9/12

倒入一袋大酱,继续小火炒香。

10/12

依次加入剁好的辣椒蓉,依然小火炒匀辣酱,此时已经是满满的香辣味。

11/12

加入1小勺味极鲜,色泽漂亮,味道鲜美,炒匀后再滴入1小勺香油提味,整个厨房都漂满了香香的味道,此时特别想煮小味面拌上

 12/12

做好的辣酱放凉后入密封保鲜盒,存放冰箱可以吃上好一阵

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