菊花头烧汤要焯水吗

菊花脑最好焯下水。

菊花脑是一种野菜，生长着山野田间，一般的野菜都是贴着地面生长的，而且没有经过改良，在大自然中生长的野菜，一般都含有丰富的生物碱和草酸，这两种物质对于人体的影响是特别大的，草酸能够和人体中的钙元素产生反应，这样就特别影响钙的吸收，而焯水能大大减少草酸和生物碱的含量，因此，菊花脑最好焯水再食用。