学名叫猪扇骨,是猪的一个部位,即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪的前腿骨,其实就是一片扇状的骨头,猪蹄子上面是猪肘子,肘子上面就是这片猪的前腿骨,因为呈扇子状,也叫它“猪扇骨”。这片骨头的位置,在肘子上面,深陷在梅花肉里,大家要知道,平时说的前腿骨,就是这片扇状的骨头,就只有这一块。
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