如何做猪排

炸猪排

主料：猪里脊250克

盐适量

生粉适量

鸡蛋2个

辅料小苏打1小勺

料酒适量

面包糠适量

做法：

把猪里脊肉切成约半厘米厚的片，然后用刀背敲打肉。把肉放到容器中加入料酒、盐、小苏打拌匀，腌制15分钟。

把鸡蛋打入碗中打散，放入猪肉沾上蛋液。再放到面粉中沾上面粉。再入蛋液中沾上一层蛋液。最后放到面包糠中两面沾上面包糠，拍紧了。

锅中入油，六成热放入猪排，中小火慢炸，炸到两面变色捞出。捞出后油烧热再进行一次复炸后捞出。捞出后切成块即可。