四川炸辣椒的正宗做法

原料：青椒500克，鸡蛋4个，酥肉粉200克。

方法/步骤：

1.青椒去蒂、去籽，切成2．5厘米方块。在鸡蛋液中加适量水，向一个方向搅动。

2.然后随搅随加酥肉粉和适量发酵粉，调成糊。把切好的青椒块挂糊，放入六成热油中炸透装盘。

3.把酱油、味精、辣椒油、香菜切好。将调料放在碗中，配炸好的青椒块，一同上桌即可食用。

4.炸青椒色泽鲜艳，清鲜脆嫩，油而不腻。还可以作为一道小吃哦。