函调和流出一样吗

不一样。

函调就是用人单位通过发送调函到单位去调动人事的，他之前人员流出的其中一种方式，属于一种人员流出形式。而人员的流出有很多种方式的，有调动，有离职，还有借调，遴选等等，所以函调和流出是一个包含与被包含的关系。