河北小炖肉的做法

1.五花肉清洗干净,切成大小均匀厚度约2厘米的小块

2.锅中水烧开,放入切好的五花肉,加入少许料酒去腥

3.煮大约5分钟左右,撇除血沫、炒出五花肉控干水分

4.锅中烧油,下入冰糖小火炒至融化、变色

5.下入焯好的五花肉,翻炒均匀上色,加入香叶、八角、桂皮、葱姜蒜、老抽、生抽、适量清水没过五花肉,大火烧开

6.水开后，转中小火炖30分钟加入盐、鸡精调味即可