广式爆炒牛蛙做法

材料： 牛蛙 150克青椒 50克红椒 50克剁椒 60克姜片 蒜末 葱白 各少许

调料： 盐 鸡粉 料酒 生粉 味精 耗油 生抽 水淀粉 食用油

制作方法：

1：将准备好的青椒，红椒清洗干净，切片。

2：将准备好的牛蛙处理干净切掉蹼趾，切成小块。

3：将切好的牛蛙装入碗中，加入盐，鸡粉，料酒，生粉均匀搅拌，腌制10分钟左右。

4：上锅，注入适量清水烧开，放入切好的青椒，红椒焯煮片刻捞出。

5：上油锅，注入适量油烧热，倒入腌制好的牛蛙，炸至转色捞出。

6：锅底留油，倒入姜片，蒜末，葱白爆香，然后放入准备好的剁椒。

7：倒入炸好的牛蛙，加入少许料酒翻炒去腥味。然后倒入焯过水的青椒，红椒。

8：在锅中放入适量盐，味精，蚝油，生抽均匀调味。

9：加入适量水淀粉勾芡，均匀翻炒至入味。

10：将做好的牛蛙盛出装入盘子即成