五谷是哪五种

五谷指的是稻、黍、稷、麦、菽，这是五种带壳的粮食。其中稻指的是水稻，也就是大米，黍指的是黄米，稷是小米，麦是小麦，菽是大豆。五谷米饭并不是用这五谷制作的，而是用五种谷物，一般用大米、小米、黄豆、红豆、黑米等，淘洗后放入锅中蒸煮做熟即可。