包垭口跟不包的区别

在于保鲜和口感方面的差异。
包垭口是指食物包裹在一个薄薄的垭口上，而不包则是指食物直接包裹在一层薄薄的饼皮中。
包垭口可以更好地保鲜食物，避免蒸发和变质，同时其口感也更加嫩滑。
而不包虽然更加便捷，但是容易让食物外露受到污染和氧化，口感也不如包垭口好。
所以在制作汉族著名小吃饺子时，通常采用包垭口的做法，而煎饺则采用不包的做法。