天府棒棒鸡调料做法

1.

鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟

2.

将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟.也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮，十分方便

3.

蒸好的鸡大腿，会产生一定的汤汁

4.

舀取一部分汤汁在小碗中，等稍微冷却

5.

舀入花生酱，搅拌均匀

6.

再加入姜末、蒜末、醋、生抽

7.

将调料汁混合均匀

8.

黄瓜清洗干净后切片垫在盘底

9.

将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上

10.

将调味汁淋在鸡腿肉上

11.

撒上白芝麻，装饰些小配饰，即可上桌了

12.

鸡腿肉经过腌制后，鲜香入味，鲜嫩可口，调味汁加了花生酱后质感丰厚，增加了花生的浓郁香气，姜末蒜末调味可以提升鸡肉的口感，黄瓜增加这道小菜的清爽度，荤素搭配