萝卜肉包子馅的制作方法

步骤/方式1

青萝卜削皮洗净，切条，开水焯三分钟左右，捞出控水

步骤/方式2

将控完水的萝卜条剁碎，用纱布包裹挤水，备用不能挤的太干

步骤/方式3

猪肉三肥七瘦切丁，放花椒面，葵花油烧热浇到花椒面和肉馅上，放入生抽，老抽，胡椒面，盐，耗油，砂糖适量，拌匀，静置。这个静置过程是喂馅，让肉馅入味。

葱姜蒜切末，大葱要多放些。

步骤/方式4

将挤完水的萝卜丁和葱姜蒜，与肉馅搅拌均匀。在包包子前开始拌馅就行，肉馅喂的时间长点，馅好吃。

步骤/方式5

拌匀后这样

步骤/方式6

适量水加酵母和三克砂糖，化匀后和面，面活软点，活好后静置发酵

步骤/方式7

发酵约四小时

步骤/方式8

发酵成这样子就好了

步骤/方式9

抓一捏小苏打，揉入面团，揉好后将面团静置十五分钟，可以包了

步骤/方式10

擀皮，中间后，四边薄

步骤/方式11

包好的包子

步骤/方式12

包好的包子，静置发酵20分钟后，锅内水开，入屉，为了包子蒸好后好取，每个包子低粘油后再放到帘子上。

步骤/方式13

大火，开水后计时，15分钟关火，不要揭，继续盖着，五分钟后出锅。