做豆腐脑的比例和方法

做豆腐脑的比例和方法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 16:31:42

做豆腐脑的比例和方法

材料

黄豆200克,葡萄糖酸内脂5克

做法

1、将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒。

2、加清水没过黄豆约一寸高,浸泡一夜,可以得到约500g左右的湿豆子。

3、将湿豆用手捏破,看到豆粒内部没有硬芯即可。

4、倒掉湿豆子里的水。

5、每次按豆子:清水=1:12的比例加入料理机,打成豆浆,最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆,剩30g的豆浆备用。

6、豆浆煮开,期间要搅拌别糊了底。

7、5g的葡萄糖酸内脂溶解在备用30g的豆浆中,等沸腾的豆浆降温到85度左右,倒入轻轻拌匀,静置15分钟后,就得到了豆腐脑了。

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