野生金鲳鱼的做法

野生金鲳鱼的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 10:41:37

野生金鲳鱼的做法

用料:金鲳鱼一条,料酒一勺,生姜一块,小葱两根,五香粉适量,孜然粉适量,植物油一勺,蚝油一勺,生抽一勺,烧烤干料两勺,熟芝麻一勺。

工具:黑乐耐干烧砂锅一个,矮脚烤架一个,锡纸适量,小刷子一把。

步骤:

1, 金鲳鱼去内脏,冲洗干净,尤其是鱼血要冲干净,然后用厨房纸巾擦干鱼身上的水分,鱼肚子里也擦一下。

2, 金鲳鱼表面划上几刀,方便入味,我只划了一面,另外一面不划方便翻面。

3, 擦干水分的金鲳鱼放入容器中,倒入一勺料酒,一勺盐,葱段,姜丝,孜然粉和五香粉,用手把调料均匀地抹在鱼身上。

4, 盖上保鲜膜,放入冰箱腌制两个小时入味,腌制的时间不固定,根据鱼的大小适当增减就可以,金鲳鱼本身比较容易入味,不需要腌制很久。

5, 准备一口干净的耐干烧黑乐砂锅,锅内铺上两层锡纸,防止烤鱼时的料汁滴落在锅底,然后摆入矮脚的烤架,烤架上刷一层油防粘。

6, 腌制好的金鲳鱼拿掉葱姜料,沥干下水分,摆在烤架上。

7, 盖上砂锅的锅盖,至于燃气灶上,大火干烧,这一步大约需要烧八分钟。

8, 烤鱼的时候来准备刷料,小碗中加入烧烤干料,孜然粉,五香粉,熟芝麻,生抽,蚝油,倒入一勺油,搅拌均匀即可。

9, 八分钟后打开锅盖,给金鲳鱼翻面,翻面的时候往烤架上再刷一层油,盖上锅盖继续烤大约五分钟。

10, 大约五分钟后打开锅盖,给金鲳鱼两面都刷上烧烤酱,半掩锅盖再烤一两分即可。

11, 大约五分钟后打开锅盖,给金鲳鱼两面都刷上烧烤酱,半掩锅盖再烤一两分钟即可。

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