巧克力的主要成分包括可可脂、糖类、乳粉、植物油、香料等,其中可可脂是巧克力的主要成分,占巧克力总重量的50%!~60%!,其中含有大量的脂肪,可可脂中的可可脂肪酸可以抑制胆固醇的吸收,有助于降低血液中的胆固醇含量,还含有大量的维生素和矿物质,如磷、钙、铁、锌等,还含有咖啡因,有一定的兴奋作用。
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