大青瓜的腌制方法

大青瓜的腌制方法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-18 00:20:44

大青瓜的腌制方法

所需材料:大粗黄瓜3斤、小米辣5-6个、油 4-5汤匙、酱油1斤、大蒜1头、姜3片、花椒20粒左右、八角2个、白糖半汤匙、香叶3-4片、

做法步骤:

1.把黄瓜洗净,沥净水分,再把黄瓜表面的水分晾干。

2.把黄瓜切成段,再把黄瓜段切成4瓣去掉中间的瓤,切成黄瓜条。

3.把黄瓜放在盆内,撒入盐,拌匀,腌制5-6小时,把黄瓜的水分腌出来,这样腌出的黄瓜吃着脆爽。

4.准备好调料,小米辣斜刀切成段、大蒜切片。

5.锅内加入油烧热,下入姜片,花椒,八角,香叶炸香,淋入酱油,把酱油烧开,关火,再加入白糖搅拌均匀,把汤汁晾凉。

6.把腌制好的黄瓜条,用手攥净水分,把黄瓜条放在容器内,加入蒜片和小米辣,拌匀。

7.把晾凉的调料汁,淋在黄瓜条内,料汁最好能没过黄瓜条,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱内冷藏保存,3-4小时后就可以吃了。

小贴士:腌制过程不要沾上生水,姜,蒜也都是晾干后才切的。黄瓜一定要腌制到蔫,腌出来才脆爽。用海鲜酱油腌制也可以,吃着没有那么咸。

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