王刚烧鱼的家常做法

主料:草鱼1条

配料：红椒2个，尖椒2个，味精少许，葱5克，姜5克，八角，生抽2汤匙，老抽4茶匙，蚝油2汤匙，植物油，黄酒2汤匙，白糖4茶匙

做法步骤：

1.青椒和红椒切圈，葱切葱花。

2.将鱼清洗干净，然后切成块。

3.鱼肉里面加少许面粉，再加淀粉、五香粉和少许盐抓匀，腌制15分钟。

4.锅中倒油，油烧热之后，将腌好的鱼块放进去炸至金黄，捞出控油。

5.锅中留底油，放入姜片和葱段炒出香味。

6.再倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角和大料，加入热水，大火烧开。

7.放入鱼块和盐，大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖20分钟。

8.将八角、大料、葱段捞出，倒入蚝油少许，大火收汁，调入味精出锅即可。