冬菇为什么变黄

冬茹变黄的主要原因：冬菇菌丝在培养阶段菌丝体变黄：一是管理不善、光线太强、袋内水分蒸发，基质含水量下降引起；二是由于菌袋长期处在温度较高的环境中（如气温较高的季节，排袋时堆放太紧，致使菌温不能散发）引起。严重的菌丝死亡，菌袋发软，发臭。

解决的方法是：香菇菌丝阶段要避光培养，特别忌直射光照射；避开高温季节培养，或者排放菌袋时袋与袋之间留有空隙不要排放太紧，以利于香菇菌丝自身生长菌温上升时散发菌温。